Tämän kakun ohje on peräisin Anna Bellin kirjasta nimeltä Upeat kakut. Suosittelen kokeilemaan, jos haluat vaikka vaihtoehdon mokkapaloille. Itseäni kyseisessä kakussa miellyttää pohjan mehevyys. Sen verran varioin ohjetta, että korvasin muscovadosokerin 200 g fariiniisokeria + 170 g tavallista sokeria. Tämä siitä syystä, koska fariinisokeria  ei ollut enempää kaapissa, enkä jaksanut lähteä sitä kaupasta hakemaan.

Kirjoitan tähän varmuuden vuoksi ainemäärät, koska kuva on pikkasen epäselvä.

Pohja
75 g kaakaojauhetta + 2 dl vettä
3/4 tl ruokasoodaa
4 munaa
370 g muscovadosokeria
1,8 dl auringonkukkaöljyä tai mitä tahansa miedon makuista öljyä
200 g vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta

Kuorrutus
150 g tummaa suklaata
3 rkl maitoa (käytin kermaa)

Tällaisia pääsiäisleivonnaisia tuli kokeiltua. En ole ennen baboja tehnytkään. Ihan hyvin onnistui. Babathan on jotain muffinssin ja pullan väliltä. Kannattaa kokeilla ehdottomasti. Ohje onPIRKAN sivuilta. Sen verran muokkasin sitä, että sukaatit jätin pois ja kostutukseen käytin Cointreauta.

Tänään oli paremmin aikaa leipomiseen kuin eilen, joten tein runebergeja päivän myöhässä. Leivon yleensä runebergeja parikin kertaa vuodessa. Eiväthän nämä niin hirveästi perus muffinsseista eroa, vähän on lisätty vain piparinmurua ja karvasmantelia. Ohje Kinuskikissalta. Muuten noudatin orjallisesti ohjetta, mutta kostutuslientä tein vain 1/2 alkuperäisen ohjeen määrästä ja kastamisen sijaan lusikoin lientä runebergien pintaan ja pohjaan.

Piiiiiiiiiiitkästä aikaa päivitystä. Ohjeen nappasin täältä ja pikkaisen muuntelin sitä sen mukaan, mitä kaapista löytyi. Nutellan korvasin X-tra:n vastaavalla halpistuotteella. Saksanpähkinät voi korvata mieleisellään lajikkeella tai jättää kokonaan pois jos ei niistä pidä. Alkuperäisessä reseptissä taikina oli marmoroitu nutellalla tiikerikakun tyyliin, mutta minä päätin lisätä sen muffinin sisään ikään kuin pieneksi yllätykseksi.

Nutellamuffinit

125 g margariinia

2 munaa

2 dl (175 g) sokeria

2 tl vanilliinisokeria

3,5 dl (230 g) vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

vajaa 1 dl saksanpähkinöitä rouhittuna

2/3 dl maitoa

Nutellaa

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon kokoajan sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Lisää maito ja lopuksi pähkinärouhe. Laita lusikallinen taikinaa jokaisen muffinivuoan pohjalle. Lusikoi 1 tl nutellaa taikinan päälle ja peitä lopuksi nutella taikinalla niin että se peittyy kauttaaltaan, eikä näin ollen kärvenny uunissa. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes taikina on kauttaaltaan kiinteää(nutella taikinan sisällä jää juoksevaksi)

Pohjataikina:

200 g voita

200 g tuorejuustoa

2 rkl sokeria

300 g (4 3/4 dl) vehnäjauhoja

Vaahdota voi, tuorejuusto ja sokeri. Siivilöi joukkoon vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna levätä jääkaapissa mielellään seuraavaaan päivään.

Täyte:

paistonkestävää aprikoosimarmeladia

tummaa suklaata rouhittuna (noin 50 g)

rusinoita rouhittuna (noin 1 dl)

mantelirouhetta (noin 1 dl)

Jaa taikina 2 tai 3 osaan ja kaulitse niistä pyöreitä kiekkoja. Levitä ohut kerros marmeladia pohjan päälle, jätä kuitenkin keskusta paljaaksi, jotta rullaaminen helpottuu. Ripottele muut täyteainekset marmeladin päälle ja leikkaa levystä 8-12 sektoria. Rullaa taikina kuten voisarvet, leveämmästä päästä kapeampaan.

Laita sarvet pellille, voitele ne munalla ja ripottele pinnalle sokeria. Paista 200 asteessa, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä.

Useammastakin blogista on voinut tämän kakun bongata. Täytyihän sitä itsekin kokeilla. Tästä tuli yksi suosikkijuustokakuistani. Yleensähän juustokakuissa tahtoo olla se ongelma, että pohja jää kovaksi ja sitä on vaikea leikata. Tässä sen sijaan dominot pehmenivät mukavasti paiston jälkeen. Tein kaksi pienempää kakkua yhden ison sijaan. Kannattaa kokeilla. Alta löytyvä ohje on suora kopioTÄÄLTÄ

Pohja:

n. 5 dl murskattuja Domino-keksejä (21 kpl)

5 rkl sulatettua voita

Täyte:

3 pkt (yht. 600 g) maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)

1 prk (397 g) kondensoitua maitoa

0,6 dl sokeria

1 rkl vehnäjauhoja

3 kananmunaa

1 rkl sitruuna- tai limemehua

1 tl vaniljauutetta

15 Domino-keksiä

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. 
3. Murskaa dominokeksit, mielellään monitoimikoneella. Sekoita joukkoon sulatettu voi ja painele irtopohjavuoan pohjalle.
4. Valmista täyte. Vatkaa tuorejuusto kermaiseksi vaahdoksi ja lisää joukkoon kondensoitu maito nopeasti sekoittaen.
5. Lisää sokerin joukkoon vehnäjauhot ja lisää ne tuorejuuston sekaan nopeasti vatkaten.
6. Lisää munat yksi kerrallaan ja laita viimeisen munan mukana vaniljauute ja sitruuna- tai limemehu. 
7. Leikkaa dominot neljään osaan ja sekoita varovasti täytteen joukkoon.
8. Kaada taikina varovasti pohjan päälle (ettei mene sekaisin pohjan kanssa) ja laita uuniin paistumaan n. 45 - 60 min ajaksi.
9. Laita jäähtynyt kakku jääkaappiin ja anna kylmentyä mieluiten useita tunteja, sillä kakku on parhaimmillaan täysin kylmänä.

Voitele ja jauhota halk. 27 cm piirakkavuoka mantelijauheella tai korppujauhoilla. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Piirakka jää melko matalaksi kyseisen kokoisella vuolla. Käytä pienempää vuokaa jos haluat piirakasta korkeamman.

Sekoita mascarponepäällisen ainekset kulhossa tasaiseksi seokseksi.

Laita voi ja suklaa mikroa kestävään kulhoon ja sulata puolella teholla välillä sekoittaen.

Sekoita tasaiseksi seokseksi.

Kaada joukkoon sokeri.

Sekoita sokeri suklaaseoksen joukkoon.

Kääntele munat taikinan sekaan.

Siivilöi sekaan jauhot. Sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina vuokaan.

Kaada mascarponeseos tasaiseksi kerrokseksi suklaapohjan päälle.

Ja sitten se vaikein osuus. Pistele marmorikuviot haarukalla. Käytä samaa taktiikkaa kuin tiikerikakussa. Jos joku tietää paremman tavan niin sen voisi kertoa, kun ei tuosta kuvioinnista mikään euroopan paras tullut.

Paista 175 asteessa noin puoli tuntia. Paista pidempään jos et tykkää kosteasta pohjasta. Mulla jäi melko raa'aksi keskeltä. Itse tykkään mutakakun tyyppisestä mehukkaasta pohjasta.

Ohje on Yhteishyvästä leikattu joskus sata vuotta sitten. Maku oli ihan ok. Käytin pakastevadelmia. Laitoin niitä 2 dl 3 dl sijaan ja oli ihan riitävästi. En jaksanut naputella ohjetta, joten otin ohjeestakin kuvan, kätevää:)

Chocomum oli kehaissut näitä muffinsseja parhaiksi tekemikseen. Tämä lause vakuutti minut. Hieman muuntelin ohjetta, lähinnä kuorrutuksen suhteen, koska tein vain puolittaisen määrän ja hieman vähensin tomusokerin määrää. Kuorrute riitti oikein hyvin 12 muffinssiin. Taikinasta tulee noin 15 muffinssia. Täältä voi käydä katsomassa alkuperäisen ohjeen. Maku oli todella ja hyvä, samoin koostumus. Suosittelen:)

Vuoraa muffinssipelti paperivuokilla. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita kuivat aineet aineet keskenään. Laita mikron kestävään kulhoon suklaa, voi ja kahvi. Sulata se mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, kääntele joukkoon suklaaseos. Lisää taikinaan vuorotellen kuivia aineita(siivilän läpi) ja kermaviiliä. Kaada seos vuokiin ja paista kunnes ne ovat keseltäkin kypsiä. Jos tykkäät voit jättää ne hieman kosteiksi sisältä. Anna jäähtyä.

Laita kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Laita seos pursotinpussiin ja anna sen hieman kovettua jääkaapissa. Pursota kuorrutetta jäähtyneiden muffinssien päälle ja ripottele pinnalle nonparelle tms.

Jaahas, näyttää olevan puolisen vuotta kulunut aikaa edellisestä päivityksestä. Hengissä ollaan vielä. Lamaantumisesta voi osin syyttää Suomen valtiota. Puoli vuotta meni siis sotaleikkejä leikkiessä, Suomen suurimmassa päiväkodissa. Tokihan aikaa olisi ollut armeijan aikanakin päivitellä ja sen jälkeen, mutta jonkinlainen blogiväsymys iski minuun myös. Blogi on kuitenkin perustettu silloin, kun leivontablogeja oli olemassa vain murto-osa nykyisestä. Leivottu kuitenkin on, mutta ei mitään uutta jaa ihmeellistä. Nykyään asustelen omassa kämpässä, enkä omista kameraa tällä hetkellä. Siihen on kuitenkin tulossa muutos ja tarkoitus on jatkaa blogin pitämistä. Ihan ilman kuvaa voin kertoa, että tänään tein kääretorttua, jonka väliin tuli lakkahilloa, mascarponejuusto+flora vispi.

Mustikkapiirakkaa teki mieli, joten sitähän täytyi tehdä. Ohjeen otin täältä.

Levitä kermaviili-munaseos marjojen päälle. Paista 200 asteessa n. ½

Vanhalla suosikki ohjeellani leivottuja omenamuffinsseja. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan. Ohjeen löytää täältä. Ja sitten vielä semmonen asia, että jonkinmoinen päivitystauko on tulossa, koska aloitan armeijan ens maanantaina. Leipokaa te siis munkin puolesta.

Uudenvuoden perinteinen sacherkakku tuli taas tehtyä. Vähän tein muutoksia vaihtelun vuoksi. Kokosin kakusta kolmikerroksisen leipävuokaa apuna käyttäen. Siispä kuorruttaminen kävi nopeampaa kuin leivoksia tehdessä. Väliin laitoin omenahilloa. Myös aprikoosi ja appelsiini sopivat mainiosti. Lisäksi jätin keltuaisten ja valkuaisten erottelun väliin ja vatkasin munat yhdessä sokerin kanssa kuohdeaksi vaahdoksi. Kuorrutteena ihan pelkkä kaakaotomusokeri-Kahvi yhdistelmä. Kannattaa koota kakku vuokaan päivää ennen kuorruttamista niin maut tasoittuvat mukavasti.

Sacherit

Pohja:

150 g voita

150 g tummaa suklaata

5 munaa

1 ½ dl sokeria

1 ½ dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Sulata voi ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen ja anna jäähtyä.

Vaahdota munat ja sokeri.

Kaada suklaaseos munavaahdon joukkoon, koko ajan vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Kääntele suklaaseos munavaahdon joukkoon, lisää kuivat aineet siivilän läpi taikinaan.

Kaada taikina leivinpaperilla viuoratulle uunipellille ja paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Kumoa jäähtynyt kakkulevy.

Väliin:

esim. Omenahilloa

Kuorrutus:

noin. ½ dl vahvaa kahvia

4 dl tomusokeria

kaakaojauhetta

Kuorruta leivokset kauttaaltaan, koristeele strösseleitä.

Säilytä kylmässä.

Perus vuokakakkua teki mieli leipoa pitkästä aikaa. Hyvä ja helppo ohje otettu yhteishyvän sivuilta. Tavallisen vaalean vuokakakun tästä saa jättämällä kaakaojauheen ja suklaarouheen pois.

 

Suklaamurokakku

 

250 g voita

2,5 dl sokeria

4 kananmunaa

3 tl vaniljasokeria

2,5 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

100 g suklaata

1,5 dl maitoa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat vatkaten yksitellen joukkoon. Sekoita vaniljasokeri, leivinjauhe, vehnäjauhot ja kaakaojauhe keskenään ja lisää vaahtoon. Kuutioi suklaa ja lisää taikinaan maidon kanssa. Kaada taikina tilavaan, voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan. Paista 175 asteessa 50–60 minuuttia. Kakku on kypsä, kun sen reunat irtoavat vuoasta eikä puiseen tikkuun kakkuun pistettäessä tartu taikinaa